Zeleninová quinoa

Quinou namočíme na 1-2 hodiny a pripravíme ju tak, ako keď varíme ryžu.

Opražime cibuľu a pridáme quinou, štipku soli, vegety a čierneho korenia a to všetko miešame a ešte chvíľu pražíme a zaliame horúcou vodou. Na 300 g quinoe potrebujeme 600 ml vody.

Zeleninový mix pripravujeme na ďalšej panvici na kokosovom tuku. 1 zeler, 2 mrkvy a 1 petržlen postrúhame. Opražíme pór, pridáme zeleninu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a 1 dl vody. Dusíme pár minút, kým sa voda odparí a zeleninu ešte trošku pražíme.

Pred podávaním ešte chvíľu pražíme a jedlo môžeme obohatiť aj postrúhaným syrom. (alebo syr z rastlinného pôvodu)