Vyprážaný karfiol v ovsenom trojobale so zeleninovou pohánkou | | Anifitt.eu
12
06
2018
rantott-karfiol

Vyprážaný karfiol v ovsenom trojobale so zeleninovou pohánkou

Autor anifitt 0

rantott-karfiol
Ingrediencie na karfiol:

1 väčší karfiol
asi 10 PL ovsenej múky
3 PL ľanovej múky
3 vajcia
10 PL ovsených otrúb
10 PL ovsenej múky

Ingrediencie na pohánkovú prílohu:

250 g pohánky
1 mrkva
150 g zeleného hrášku

Príprava:

Karfiol očistíme, rozoberieme na ružičky a uvaríme dochrumkava. Do misy vysypeme ovsenú múku a ľanovú múku a dôkladne premiešame. Do druhej misy rozbijeme vajíčka a do tretej misy vysypeme druhú porciu ovsenej múky a ovsené otruby, ktoré zmiešame taktiež.

Karfiol najprv obalíme v zmesi ovsenej a ľanovej múky, potom vo vajci a nakoniec aj v zmesi ovsenej múky a ovsených otrúb.

Následne kúsky obaleného karfiolu upečieme na horúcom kokosovom tuku dozlatista.

Kým sa karfiol pečie, pripravíme si pohánku. Pripravujeme ju rovnakým spôsobom ako pšeno alebo quinoa. Pred dusením zalejeme vriacou vodou a necháme stáť asi 10 minút, za ten čas totiž stráca zo svojej horkastej chuti. Po 10 minútach namáčania pohánku scedíme a prepláchneme studenou vodou.

Medzitým dáme variť vodu. Po zovretí pridáme pohánku a dochutíme ju rovnako, ako keď pripravujme ryžu. Pridáme nastrúhanú mrkvu, hrášok, opäť privedieme do varu, znížime teplotu a pod pokrievkou podusíme domäkka. Pohánka za ten čas vsiakne vodu do seba. Hotovú pohánku stiahneme z ohňa a necháme úplne vychladnúť, aby sa nelepila.