16
06
2017
meggyes-pite-2

Višňový koláč AniFitt (recept bez laktózy, gluténu a cukru)

Autor anifitt 0

meggyes-pite
Cesto:

40 dkg bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie AniFitt
20 dkg roztaveného kokosového tuku AniFitt
17 dkg škoricového eritritu AniFitt
4 PL bezlaktózovej smotany (Cocomas)
1 žĺtok + 1 na potieranie
1/2 bezlepkového kypriaceho prášku do pečiva
100 ml bezlaktózového alebo rastlinného mlieka
štipka himalájskej soli AniFitt
citrónová šťava a nastrúhaná citrónová kôra z 1/2 bio citróna

Plnka:

1 kg vykostkovaných višní alebo 4 pol litrové zatváracie poháre višňového kompótu
7 PL škoricového eritritu AniFitt
1 ČL škorice
5 PL kokosovej smotany Cocomas alebo bezlaktózovej smotany.

Príprava:

Múku s práškom do pečiva vysypeme do väčšej misy, pridáme škoricový eritrit, žĺtok, roztavený kokosový tuk, smotanu, soľ, citrónovú šťavu a nastrúhanú citrónovú kôru. Vymiesime cesto, ktoré necháme odležať asi 15 minút.

Medzitým vykostkujeme višne a vyžmýkame z nich šťavu. Ak použijeme višňový kompót, taktiež vyžmýkame šťavu a višne necháme odkvapkať, ale pridávame menšie množstvo eritritu. Aj samotný kompót totiž už obsahuje eritrit.

Cesto rozdelíme na 2 časti a dáme na kokosovým tukom vymastený, kokosovou múkou alebo bezlepkovou múčnou zmesou na pečenie vysypaný plech. Cesto dlaňami porozťahujeme a vytiahneme až po okraje plechu. Následne na cesto nanesieme višne, posypeme škoricovým eritritom a nakoniec nanesieme aj zvyšok smotany.

Druhú časť cesta vyvaľkáme a po kúskoch dáme na višňovú vrstvu. Vrch koláča potrieme žĺtkom a koláč popicháme vidličkou.

Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 190 stupňov 25 – 30 minút.

Upečený koláč necháme trošku vychladnúť , posypeme práškovým eritritom, pokrájame a môžeme podávať.