Višňovo – čokoládový piškótový koláč pre návštevu

Piškótové cesto:

6 vajec
6 PL múčnej zmesi na pečenie AniFitt
6 PL vanilkového eritritu AniFitt
1 prášok do pečiva
štipka himalájskej soli AniFitt
50 ml rastlinného mlieka

Čokoládová plnka:

500 ml rastlinného mlieka
5 -6 PL vanilkového eritritu AniFitt
2 PL tapiokovej múky AniFitt
1 PL konjak múky AniFitt
3 PL holandského kakaového prášku AniFitt
3 – 5 PL vanilkového eritritu AniFitt

+višne (alebo akýkoľvek iný druh ovocia)

Príprava:

Najprv urobíme piškótové cesto. Žĺtky zmiešame s eritritom, potom pridáme prášok do pečiva zmiešaný so štipkou soli a s múkou. Všetko dôkladne spracujeme a nakoniec pridáme aj mlieko.

Bielka vyšľaháme na tuhý sneh, ktorý potom opatrne primiešame do cesta.

Vypracované cesto dáme do vymastenej pomúčenej formy na pečenie a pri teplote 150 stupňov upečieme do zlatohneda.

Medzitým si pripravíme čokoládový puding.

V mlieku rozmiešame vanilkový eritrit, potom zohrejeme.

Medzitým zmiešame suché ingrediencie, ktoré potom so 150 ml mlieka vymiešame dohladka, aby v pudingu neboli hrčky. Následne celú zmes pridáme do už zohriateho mlieka a za stáleho miešania povaríme do úplného zahustenia.

Upečené piškótové cesto rozkrojíme napoly a necháme mierne vychladnúť. Medzitým vykôstkujeme višne.

Cesto potrieme čokoládovým pudingom, na to dáme vrstvu višní a priklopíme druhou polovicou piškótového cesta. Potom nasleduje ešte jedna vrstva čokoládového pudingu a posledná vrstva višňí.

Pred podávaním koláč pokrájame.