Totu, záchranca ľudí s laktózovou intoleranciou

Ingrediencie na prípravu: 260 g Totu (náhrada tvarohu)

10 kusov vajec
6 polievkových lyžíc citrónovej šťavy
20 g kokosového tuku
2 čajové lyžičky himalásjkej soli

Príprava:

Dáme variť vodu. Kým zovrie, vaječné bielka, soľ, citrónovú šťavu a kokosový olej vidličkou vyšľaháme. Túto zmes vlejeme do vriacej vody a počkáme, kým opäť zovrie. Trochu pomiešame a asi po 3 minútach scedíme. Necháme odkvapkať a na prípravu jedál ho používame tak ako tradičný tvaroh („kravský“).

Aby sme využili aj vaječné žĺtky, môžeme pripraviť rýchle vtáčie mlieko.

Ingrediencie na prípravu vtáčieho mlieka:

10 vaječných žĺtkov
4 dl vody / mandľového mlieka / kokosového mlieka
4 čajové lyžice mletého eritritu
6 g kukuričný škrob
mletá vanilka alebo rumová aróma

Prísady dezertu tyčovým mixérom zmixujeme. Potom miešame na miernom ohni, kým nezhustne.
Vylejeme do pudingových misiek a ozdobíme ovocím alebo kokosovou múčkou.