Torta Esterházy

Ingrediencie:

10 bielkov
30 dkg eritritu AniFitt
30 dkg mletých vlašských orechov
20 dkg bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie AniFitt
himalájska soľ AniFitt

Krém:

1 balenie želatíny
250 ml bezlaktózového mlieka
5 žĺtkov
12 dkg eritritu AniFitt
30 dkg bezlaktózového masla
5 dkg pražených mletých vlašských orechov

Príprava:

Bielka so štipkou soli vymiešame dopenista. Postupne pridávame eritrit a do už tuhej peny opatrne pridáme aj múku a mleté orechy. Z vypracovaného cesta upečieme 5 plátov piškótového cesta.

Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista, medzitým dáme variť mlieko. Do zovretého mlieka za stáleho miešania primiešame penisté žĺtky a túto zmes privedieme opäť do varu. Medzitým želatínu rozpustíme v 2 dl vody a pridáme do krému.
Hotový krém necháme vychladnúť, následne ho dôkladne spracujeme s maslom a s orechami.

Pláty piškotového cesta naplníme týmto krémom a poskladanú tortu potrieme zvyškom krému aj zvonka.

Pred podávaním tortu môžeme dozdobiť mletými orechami podľa vlastnej fantázie.