Tiramisu

Piškótové cesto:

4 vajcia
10 dkg eritritu
2 ČL vanilkového eritritu
1 dl vody
1 dl kokosového tuku
25 dkg ovsenej múky
1/2 kypriaceho prášku do pečiva

Krém mascarpone:

25 dkg mascarpone
3 vajcia
3 dkg práškového eritritu

Na namáčanie:

2 dl bielej kávy
malé množstvo rumu alebo Amaretta

Na dozdobenie:

holandský kakaový prášok

Príprava:

Najprv si pripravíme klasické piškótové cesto.

Mascarpone dôkladne spracujeme s eritritom a so žĺtkami.

Bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh, potom opatrne primiešame do krému mascarpone.

Uvaríme kávu, necháme úplne vychladnúť, potom ju zmiešame s Amarettom.

Upečené piškótové cesto pokrájame a namočíme v káve s Amarettom.

Potom cesto dáme na servírovaciu misu či tácku. Na cesto nanesieme krém mascarpone a toto vrstvenie opakujeme dovtedy, kým sa neminú všetky ingrediencie.

Hotové tiramisu dáme na pár hodín do chladničky stuhnúť.

Pred podávaním tiramisu posypeme holandským kakaovým práškom.