Tekvicovo – čokoládový koláč
Čokoládová vrstva:
180 g taveného kokosového oleja
1 vajce ( stredne veľké, “ M „)
250 g vanilkového eritritu
6 kopcovitých lyžíc ovsenej alebo špaldovej múky
4 PL holandského kakaového prášku
1 ČL mletej škorice
220 ml mlieka alebo kokosovej smotany Cocomas
Vrstva mascarpone:
350 g tekvice
6 PL vanilkového eritritu
1 vajce (stredne veľké,“ M „)
200 ml mascarpone – u osôb s intoleranciou na laktózu kokosovej smotany Cocomas
3 PL ovsenej alebo špaldovej múky
1 ČL mletej škorice
1 kávová lyžička mletých klinčekov
Čokoládová poleva:
4 PL holandského kakaového prášku
5 PL eritritu
2 PL kokosového oleja
5 dl mlieka
Roztavený kokosový olej, eritrit a vajce dôkladne zmiešame. Pridáme múku, štipku soli, škoricu, kakaový prášok a vypracujeme cesto.
V druhej nádobe rozmixujeme 350 g upečenej tekvice, ktorú následne zmiešame s ostatnými surovinami.
Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie alebo potrieme kokosovým olejom a posypeme múkou a vylejeme čokoládové cesto.
Na cesto nanesieme vrstvu mascarpone a tekvice. Medzitým povaríme kokosový olej s kakaovým práškom sladeným s eritritom a s mliekom. Nakoniec na koláč vylejeme čokoládovú polevu.
Pečieme pri 170 stupňoch asi 30 minút.
Upečený koláč necháme vychladnúť a môžeme pokrájať a podávať.
