Tekvicová krémová polievka hokkaido s krutónmi

Ingrediencie:

1 menšia tekvica hokkaido
3 – 4 ks petržlenu
himalájska soľ
korenie, čerstvá petržlenová vňať, ligurček (vegeta)
2 strúčiky cesnaku
100 ml ovsenej smotany
100 ml vody
200 – 300 ml rastlinného mlieka

Na zahusťovanie:

150 ml vody
1 PL eritritu
2 PL ovsenej alebo špaldovej múky
2 PL kokosovej smotany Cocomas

Príprava:

Tekvicu hokkaido rozkrojíme napoly a potom pokrájame na malé kocky. Pokrájame nadrobno aj petržlen, čerstvé bylinky a cesnak.

Tekvicu podusíme v malom množstve vody, potom pridáme aj petržlen, cesnak a čerstvé bylinky.

Ak je už zelenina uvarená takmer domäkka, polievku rozmixujeme a zalejeme vodou zmiešanou s ovsenou smotanou.

Eritrit, tapiokovú múku a kokosovú smotanu vo vode vymiešame dohladka a za stáleho miešania pridáme k už teplej polievke.

Podávame s krutónmi zo špaldového chleba.