Syrové muffiny s medvedím cesnakom
Ingrediencie:
200 g bezlepkovej ovsenej múky
100 g kokosovej múky
2 ČL bezlepkového prášku do pečiva
1 PL himalájskej soli
1 ČL korenia
200 g rastlinného alebo bezlaktózového strúhaného syra
2 vajcia
2 menšie cukety (nastrúhame)
2 PL roztaveného kokosového tuku
zväzok medvedieho cesnaku alebo jarnej cibuľky
1 banán (môžeme vynechať)
3,5 dl kokosového/ovseného/pohánkového nápoja
5 PL kokosovej smotany Cocomas
Príprava:
Najprv zmiešame ovsenú múku, kokosovú múku a prášok do pečiva.
Cukety očistíme a spolu so syrom nastrúhame do druhej misy na miešanie. Pridáme na kolieska pokrájaný banán, roztavený kokosový tuk, kokosovú smotanu, vajcia, mliečny nápoj a nadrobno pokrájaný medvedí cesnak. Všetko dôkladne zmiešame.
Suché a mokré ingrediencie následne dôkladne spracujeme a hotovou masou rovnomerne naplníme formičky na muffiny.
Muffiny pečieme v predhriatej rúre pri teplote 190 stupňov asi 20 – 25 minút.
