Šunkovo – hríbová a cuketová bezlepková pizza

Ingrediencie:
hrnček = 3 dl

3,5 hrnčeka ovsenej múky
2,5 hrnčeka rastlinného mlieka (7 dl)
1 dl roztaveného kokosového tuku
1 ČL soli
1 ČL bezlepkového kypriaceho prášku do pečiva
ľubovoľné druhy korenín – cesnak, oregano, bazalka

Z tohto množstva sa dá pripraviť pizza na dva plechy.

Príprava:

Mlieko zohrejeme. Medzitým suché ingrediencie zmiešame.

Pomocou ručného mixéra všetko dôkladne spracujeme a vymiesime cesto. Cesto je ideálne vtedy, ak sa pekne oddelí od okrajov nádoby, je mäkké a ľahko vaľkateľné. Nemalo by byť ale príliš suché.

Vypracované cesto zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme odpočívať 15 – 20 minút. Medzitým vyhrejeme rúru na 200 stupňov a pripravíme si suroviny na oblohu.

Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na tvar štvorca hrúbky asi 0,5 cm. Potom cesto dáme na kokosovým tukom vymastený pomúčený plech, na cesto nanesieme oblohu a zasunieme do rúry na 25 – 30 minút.

Ingrediencie hríbovej oblohy:

1 menšia cibuľa
2 – 3 stredne veľké hríby
šunka
paradajky
rastlinný syr cheddar
ketchup
soľ

Príprava:

Cibuľu pokrájame na kocky a na malom množstve kokosového tuku spolu s pokrájanými hríbami orestujeme. Vyvaľkané cesto na pizzu potrieme kečupom, na to rovnomerne poukladáme šunku, nanesieme hríby, pokrájané paradajky, nakoniec pizzu posypeme strúhaným syrom cheddar.

Ingrediencie na cuketovú oblohu:

1 menšia cibuľa
1 menšia cuketa
šunka
rastlinný plátkový syr
ketchup
soľ

Príprava:

Cibuľu a cuketu pokrájame na malé kocky a na malom množstve kokosového tuku orestujeme. Vyvaľkané cesto na pizzu potrieme kečupom, na to rovnomerne poukladáme plátky šunky, potom nasleduje cuketa a nakoniec plátkový syr.