Špenátový quiche

Cesto:

160 g špaldovej alebo ovsenej múky
100 g kokosového tuku
1 KL himalájskej soli
1 celé vajce

Spracujeme cesto, ktoré následne dáme do formy tak, aby sme mali aj okraj z cesta. Cesto predpečieme v rozohriatej trúbe cca 8 min.

Kým sa pečie, spravíme plnku:

100 g špenátových listov
200 g syru feta alebo bryndze
100 ml šľahačkovej smotany
2 celé vajíčka
mleté čierne korenie, mletý muškátový oriešok, soľ podľa potreby

Túto zmes nalejeme na predpečené cesto, vrátime do trúby a pečieme cca 35-40 min na 180C.