30
06
2017
somloi

Šomló halušky AniFitt (recept bez lepku, laktózy, vaječných bielkov a cukru)

Autor anifitt 0

somloi
Je to recept, ktorý je časovo síce veľmi náročný, ale výsledkom sú božsky chutné reform šomló halušky. Recept sa môže upraviť aj na bezvajcový, ak trpíš citlivosťou na vajcia.

Ingrediencie klasického a orechového piškótového cesta (na 2 pláty):

60 dkg bezlepkovej ovsenej múky
2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
8 dl kokosového/ovseného/pohánkového nápoja
3 dl roztaveného kokosového tuku
2 PL 10% – ného octu
2 ČL vanilkového extraktu
200 g mletých vlašských orechov + práškového eritritu podľa chuti

Príprava:

Z ingrediencií vypracujeme piškótové cesto, ktoré rozdelíme na 2 časti.

Do jedného z nich dáme mleté orechy a obidva pláty cesta upečieme v teplovzdušnej rúre pri teplote 200 stupňov za 20 minút.

Ingrediencie kakaového piškótového cesta:

30 dkg bezlepkovej ovsenej  múky
17 dkg práškového eritritu
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
1 ČL sódy bikarbóny
4,5 dl kokosového/ovseného/pohánkového nápoja
1,5 dl roztaveného kokosového tuku
1 PL 10% – ného octu
1 ČL vanilkového extraktu
2 PL holandského kakaového prášku

Príprava piškótového cesta:

Múku zmiešame s práškom do pečiva a so sódou bikarbónou a pridáme aj eritrit.

Mlieko, kokosový tuk a ocot taktiež zmiešame a následne spracujeme so suchými ingredienciami.

Vypracované cesto dochutíme vanilkovým extraktom a v predhriatej rúre pri teplote 160’stupňov za 30 – 35 minút upečieme.

Upečené piškótové cesto rozkrojíme napoly.

Rovnakým spôsobom si pripravíme ešte jeden plát piškótového cesta, do ktorého pridáme 4 PL kakaového prášku, eritrit a malé množstvo mlieka. Aj toto piškótové cesto upečieme.

somloi-2

Poleva:

pomarančová šťava z 2 stredne veľkých pomarančov – 4 dl pomarančovej šťavy
0,5 dl citrónovej štavy
100 g vanilkového eritritu
0,5 dl rumu

Touto polevou dôkladne pokropíme 1. a 2. vrstvu piškótového cesta.

Krém:

5 dl kokosového/ovseného/pohánkového nápoja
5 vaječných bielkov (možno vynechať a pri citlivosti na vajcia nahradiť vanilkovým pudingovým práškom)
3 PL tapiokovej múky
5 PL práškového eritritu
vanilková aróma alebo vanilkový extrakt

Po pokropení polevou týmto krémom naplníme pláty piškótového cesta.

Na posýpku:

10 kociek 80% – nej horkej čokolády
100 g hrozienok
200 g mletých vlašských orechov
lekvár AniFitt na natieranie (možno vynechať alebo použiť len vtedy, ak chceme viac premoknuté pláty piškotového cesta)

Týmito ingredienciami posypeme polevou pokropené a krémom naplnené pláty piškótového cesta.

Čokoládová poleva:

5 PL kakaového prášku
5 PL práškového eritritu
1PL kokosového tuku
cca. 200 ml kokosového/ovseného/pohánkového nápoja  (množstvo mlieka závisí od toho, akú hustú polevu chceme pripraviť)
10 kociek horkej čokolády
0,5 – 1 dl rumu alebo rumovej arómy

Príprava:

Ingrediencie polevy nad parou alebo na miernom ohni dôkladne zmiešame a čokoládová poleva je raz – dva hotová.

Ak sa nám zdá poleva príliš riedka, môžeme do nej pridať malé množstvo tapiokovej múky alebo zmes kakaového prášku a eritritu. Ale na šomló halušky je ideálna redšia čokoládová poleva.

Na dozdobenie a servírovanie:

bezlaktózová šľahačka alebo kokosový krém Cocomas (ako náhrada šľahačky)
nasekané orechy