Rezy s kokosovými guľkami
Cesto:
3 vajcia
12,5 dkg práškového eritritu
12,5 dkg roztaveného kokosového tuku
15 dkg bezlepkovej ovsenej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
1 PL holandského kakaového prášku
Ingrediencie na guľky:
10 dkg nízkotučného tvarohu
2,5 dkg kokosovej múčky
2 PL eritritu
1 žĺtok
Krém:
4 dl mlieka
8 dkg eritritu
2 PL vanilkového eritritu
4 PL kokosovej múčky
Na dozdobenie:
holandský kakaový prášok
Príprava:
Ako prvé urobíme guľky. Tvaroh, kokosovú múčku, eritrit a žĺtok spracujeme, z masy mokrými rukami vyformujeme guľky veľkosti orecha a dáme ich bokom na chladné miesto.
Pomocou ručného mixéra vajcia s eritritom vyšľaháme, primiešame roztavený kokosový tuk a miešame ďalej. Prášok do pečiva zmiešame s múkou a varechou opatrne primiešame do masy.
Polovicu cesta rovnomerne vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do druhej polovice cesta pridáme kakaový prášok a cesto rovnomerne nanesieme na biele cesto.
Na vrch rovnomerne poukladáme kokosové guľky a dáme do rúry piecť. Pečieme asi 30 minút, potom necháme úplne vychladnúť.
A na záver nasleduje príprava krému. Uvaríme hustý puding, pridáme doň kokosovú múčku a hotový krém necháme vychladnúť. Vychladnutý krém nanesieme na cesto a vrch dozdobíme kakaovým práškom.
