05
11
2018
reform-syrové-pagáčiky

Reform syrové pagáčiky

Autor anifitt 0

reform-syrové-pagáčiky

Ingrendiencie:

50 dkg bezlepkovej ovsenej múky (Ja som ich pripravovala aj v miešanej verzii: k 30 dkg ovsenej múky som pridala 10 dkg ľanovej múky a 10 dkg pohánkovej múky)
20 dkg roztaveného kokosového tuku
1 vajce
1 vaječný žĺtok
1 dl smotany – u osôb s intoleranciou na laktózu kokosovej smotany Cocomas alebo ovsenej smotany
2 ČL himalájskej soli
150 ml mlieka – u osôb s intoleranciou na laktózu rastlinného mlieka
1 PL medu na kvások
2 dkg droždia
10 dkg nastrúhaného tvrdého syra
Na vrch:
1 žĺtok zmiešaný s trochou bielka alebo vody

Príprava:
1. V zohriatom mlieku s medom rozdrvíme droždie a urobíme kvások. Z múky spolu s ostatnými ingredienciami vypracujeme cesto, zakryjeme a dáme bokom na 30 minút.

2. Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku posypanú múkou a vyvaľkáme na hrúbku asi pol prsta. Potrieme zvyškom bielka, posypeme asi 7 dkg syra, zavinieme ako bajgle, valčekom mierne popritláčame, zakryjeme a necháme odpočívať ďalších 10 minút.

3. Závin opäť vyvaľkáme na hrúbku jedného prsta a malou formičkou na pagáčiky povykrajujeme. Pagáčiky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a necháme na teplom mieste asi 30 minút vykysnúť.

4. Na vrch každého pagáčika dáme štipku strúhaného syra a plech zasunieme do predhriatej teplovzdušnej rúry. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 20 – 25 minút.