Parené špaldové knedle

Ingrediencie:

50 dkg špaldovej múky
2 dkg droždia
1 vajce
3 – 3,5 dl mlieka alebo rastlinného mlieka
1 čajová lyžička himalájskej soli
1 Pl kokosového tuku

Príprava:

Doždie rozmiešame v 1 dl vlažného mlieka.

Špaldovú múku vysypeme do misy, pridáme vyšľahané vajcia, štipku soli a roztavený kokosový tuk. Pridáme aj droždie a zvyšok mlieka a vymiesime vláčne cesto. Mieko pridávame postupne, podľa, toho, koľko cesto vyžaduje. Vymiesené cesto posypeme múkou, zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme vykysnúť (50 – 60 minút).

Vykysnuté cesto premiesime a neháme stáť ešte asi pol hodiny.

Cesto rozdelíme na dve rovnomerné časti a vytvoríme bochníky – knedlíky. Snažme sa pracovať jemnými pohybmi!
Do hrnca vložíme paráčik, tesne pod neho nalejeme vodu. Keď voda zovrie, vložíme do hrnca knedľu, zakryjeme pokrievkou a paríme 15 minút. Neodokrývame!

Môžeme k nim pripraviť bravčový guláš, segedín, sviečkovú na smotane alebo pečené mäso s dusenou kapustou.