Parené buchty AniFitt

Ingrediencie:
(na 5 porcií)

Cesto:

500 g špaldovej múky (hladkej)
4 dl rastlinného mlieka
2,5 dkg droždia
1 ČL medu
1 ČL eritritu
štipka himalájskej soli
citrónová kôra z 1/2 citróna
1 vajce
10 dkg roztaveného  kokosového tuku

Plnka:

25 dkg domáceho lekváru

Príprava:

Z droždia, medu a z vlažného mlieka urobíme kvások.

Múku vysypeme do misy, pridáme soľ, vajce, citrónovú kôru a kvások. Vypracujeme ľahučké vláčne cesto, zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi 45 minút.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme na tvar valcov hrúbky cca 3 – 4 cm. Potom valce pokrájame na kolieska ľubovoľnej veľkosti.

Do stredu každého kolieska dáme malé množstvo lekváru a urobíme buchty. Dávajte pozor, aby lekvár počas varenia na pare z buchiet nevytiekol.

Do väčšieho šíršieho hrnca nalejeme asi 5 cm vody a privedieme do varu. Potom priviažeme naň špagátom kuchynskú utierku. Dáme opäť na sporák a keď voda začne znovu vrieť, znížime teplotu, aby voda vrela pomaly. Na utierku poukladáme buchty, hrniec s buchtami zakryjeme druhým hrncom a buchty takto paríme 10 – 15 minút.

Vrchný hrniec odkryjeme, buchty povyberáme a vložíme ďalšiu dávku.

Hotové horúce buchty posypeme mletým makom, kakaom, práškovým eritritom a prelejeme roztaveným kokosovým tukom AniFitt podľa chuti.