Ovocné košíčky AniFitt
Ingrediencie:
na 6 – 9 košíčkov
100 g špaldovej múky
30 g holandského kakaového prášku
40 ml kokosového tuku
1 vajce
35 dkg práškového eritritu
3 g (1 kopcovitá KL) práškového vanilkového eritritu
1/4 balenia kypriaceho prášku do pečiva
Krém:
100 g taveného syra natúr v črievku
100 g bielej čokolády
nastrúhaná kôra z 1 menšieho citróna
60 g smotany na šľahanie
Príprava:
K múčnej zmesi pridáme ostatné ingrediencie a vypracujeme cesto. Ak je cesto príliš suché, môžeme pridať trochu mlieka, keby sa lepilo, pridáme malé množstvo kakaového prášku.
Cestom vystelieme formičky na pečenie a koláčiky pri teplote 180 stupňov za 10 minút upečieme. Potom necháme vychladnúť.
Medzitým pripravíme krém. Smotanu na šľahanie zohrejeme, pridáme na kúsky polámanú bielu čokoládu a citrónovú kôru. Za stáleho miešania povaríme na miernom ohni dovtedy, kým sa čokoláda rozpustí, potom necháme vychladnúť.
Nakoniec pridáme aj krémový syr a všetko dôkladne spracujeme. Hotovým krémom naplníme košíčky a dáme do chladničky stuhnúť (minimálne na pol hodiny).
Hotové stuhnuté košíčky dozdobíme čerstvými čučoriedkami, malinami a mätou.
