21
03
2017
tepertos-medvehagymas-pogacsa-2

Oškvarkové pagáče s medvedím cesnakom

Autor anifitt 0

tepertos-medvehagymas-pogacsa
Ingrediencie:

1 kg múčnej zmesi na pečenie AniFitt
30 – 50 g mletých oškvarkov
zväzok medvedieho cesnaku (pagáče budú božské, odporúčam vyskúšať)
5 dkg droždia
1 PL medu
800 ml bezlaktózového mlieka
2 PL himalájskej soli AniFitt (do cesta)
2 žĺtky
10 dkg roztaveného kokosového oleja AniFitt
1 ČL himalájskej soli AniFitt
1 KL korenia

1 celé vajce (na potieranie pred pečením)
3 PL rastlinného mlieka (na potieranie upečených pagáčov)

Z tohto množstva vyjde 40 kusov pagáčov.

Príprava:

Do múky pridáme roztavený kokosový olej, žĺtky a soľ. Z mlieka, z medu a z droždia urobíme kvások, ktorý pridáme do múky. Cesto dôkladne vymiesime a necháme na teplom tmavom mieste vykysnúť asi hodinu.

Vykysnuté cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku 1 cm.

Na cesto vidličkou nanesieme mleté oškvarky a medvedí cesnak. Osolíme, okoreníme.

Cesto poskladáme, zakryjeme a necháme odpočívať 20 minút. Tento postup zopakujeme trikrát.
Poskladané cesto znovu vyvaľkáme na hrúbku 1 a pol prsta, ostrým nožom urobíme mriežky a do múky namočenou formičkou na pagáče strednej veľkosti povykrajujeme.

Pagáče poukladáme na plech s papierom na pečenie trošku ďalej od seba, potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme podkysnúť ešte 20 minút.

Pečieme v predhriatej teplovzdušnej rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Upečené pagáče vyberieme z rúry, ihneď potrieme mliekom, zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme oddychovať 10 minút.

Medvedí cesnak môžeme nahradiť jarnou cibuľkou. Oplatí sa venovať čas na skladanie cesta, cesto bude lahodné a chutné!!!