Osie hniezda AniFitt
Cesto:
350 g špaldovej múky (polohrubej)
50 g gaštanovej/mandľovej/kokosovej múky
2 žĺtky
20 g droždia
40 g roztaveného kokosového tuku
80 g práškového eritritu
3,5 dl vlažného mlieka
1 ČL medu
Plnka:
50 g práškového eritritu
100 g roztaveného kokosového tuku
100 g mletých vlašských orechov
Na vrch:
1,5 PL práškového eritritu
malé množstvo vody
1,5 PL vanilkového eritritu
2 dl mlieka
Príprava:
Mlieko zohrejeme a pridaním medu a droždia urobíme kvások. Medzitým vo väčšej mise zmiešame múku, eritrit a kokosový tuk. Žĺtky rozmiešame v mlieku s droždím, prilejeme k múke, dôkladne spracujeme, zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme vykysnúť asi hodinu.
Kým cesto vykysne, pripravíme si plnku. Roztavený kokosový tuk dôkladne zmiešame s eritritom.
Vykysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 prsta, potom nanesieme naň zmes eritritu a kokosového tuku a posypeme mletými orechmi. Následne cesto zrolujeme, pokrájame na kolieska a poukladáme na vymastený plech.
V pohári zmiešame 1,5 PL eritritu s malým množstvom vody a touto zmesou potrieme vrch osích hniezd. Potom osie hniezda dáme podkysnúť na ďalších 20 minút. Pečieme ich v predhriatej rúre na stredných teplotách pečenia asi 20 – 25 minút.
