Orechové mesiačiky AniFitt
Cesto:
500 g špaldovej alebo ovsenej múky
100 g práškového eritritu
4 žltky
200 g roztaveného kokosového tuku
štipka himalájskej soli
2 KL sódy bikarbóny
2 KL prášku do pečiva
2 PL vanilkového práškového eritritu
mlieko (také množstvo, aby sme dostali husté, ale ešte trochu tekuté cesto)
Na vrch:
25 dkg práškového eritritu
28 dkg mletých vlašských orechov
pena zo 4 bielkov +3 PL vody
Na otretie cesta:
Príprava:
Ingrediencie cesta dôkladne spracujeme a cesto rovnomerne vylejeme na plech s papierom na pečenie.
Cesto v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov za cca 40 minút upečieme, potom necháme vychladnúť.
Medzitým bielka vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme mleté orechy, eritrit a nakoniec aj vodu a všetko dôkladne zmiešame.
Potom vychladnuté cesto potrieme lekvárom, na cesto rovnomerne nanesieme orechovú masu a vrátime opäť do rúry piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte asi 20 minút.
Dobrá rada: Ak máme tú možnosť, teraz pečme len zvrchu, pretože teraz musíme upiecť len penu na vrchu koláča.
Ak je už aj pena upečená, cesto vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Z cesta formičkou na pečenie povykrajujeme tvar mesiačikov a pred podávaním mesiačiky posypeme práškovým eritritom.
