04
12
2018
Medové-rezy-Zombori-s-čokoládovým-krémom

Medové rezy Zombori s čokoládovým krémom

Autor anifitt 0

Ingrediencie:
Cesto:

12 dkg práškového eritritu
1 dl bezlaktózového alebo rastlinného mlieka
1 PL roztaveného kokosového tuku
1 PL sódy bikarbóny
30 dkg bezlepkovej ovsenej múky
30 dkg špaldovej múky

Krém:
4 dl bezlaktózového alebo rastlinného mlieka
25 dkg práškového eritritu
5 PL tapiokového škrobu
5 PL kokosovej múky
4 PL holandského kakaového prášku
2 balenia vanilkového xylitu
25 dkg bezlaktózového masla (alebo margarínu)
citrónová šťava z 1/2 citróna – môžeme vynechať
6 kociek čokolády s vysokým obsahom kakaa

Na potretie cesta:
domáci marhuľový lekvár

Príprava:
1. Mlieko s eritritom na miernom ohni roztavíme a povaríme dohladka. Následne hrniec stiahneme z ohňa a primiešame aj med.

2. V druhom hrnci vajce vymiešame s roztaveným kokosovým tukom, potom pridáme medový základ a všetko spolu vymiešame dohladka. Pridáme aj zmes múky a sódy bikarbóny a vymiesime cesto.

3. Cesto rozdelíme na tri časti a na papieri na pečenie valčekom vyvaľkáme na tenko na veľkosť plechu.

4. Z masy upečieme 3 pláty. Pozor, aby ostali pekné hnedé, a nie čierne! Upečený plát bude zozačiatku tvrdý, ale netreba robiť paniku. Koláč bude krájateľný a príjemne lahodný až na druhý deň. Na tretí deň už bude cesto dokonale mäkké.

5. Pripravíme si krém. 2 dl mlieka spolu s eritritom a s čokoládou privedieme do varu. Medzitým vo zvyšnom mlieku vymiešame dohladka potravinový škrob a vanilkový cukor, pridáme do uvareného mlieka a za stáleho miešania zahustíme.

6. Hotový krém necháme vychladnúť, ale občas ho treba premiešať, aby v ňom neostali hrudky. Mäkké maslo alebo margarín spolu s citrónovou šťavou vymiešame dohladka a pridáme k nie úplne vychladnutému krému.

7. Marhuľový lekvár nanesieme na spodný plát, potom nasleduje vrstva krému. Tento postup zopakujeme ešte raz. Na vrch tretieho plátu pôjde čokoládová poleva. ( K tomu je potrebné roztaviť čokoládu na varenie s malým množstvom kokosového tuku.)

Pečieme pri teplote 170 stupňov zvrchu aj zospodu.
Veľkosť plechu na pečenie: 25x 37x 3 cm