Losos na bielom víne s quinoa so špargľou

Ingrediencie na prípravu lososa:

4 – 5 ks filé z lososa
kokosový tuk
himalájska soľ
korenie
3 – 4 PL suchého bieleho vína

Príprava:

Kúsky lososa očistíme, osolíme, okoreníme a na horúcom kokosovom tuku upečieme z obidvoch strán. Následne pokropíme bielym vínom, zakryjeme pokrievkou a podusíme pár minút.

Ingrediencie na quinoa:

1 hrnček quinoa
1/2 zväzok zelenej špargle
1,5 dl slepačieho bujónu

Príprava:

Prvým krokom je zaliať ju vriacou vodou a nechať odstáť asi 10 minút. Potom quinou dáme do cedidla, pustíme studenú vodu a pod tečúcou vodou ju dôkladne prepláchneme, kým sa neodstráni z nej penistá vrstva. Následne quinou pripravujeme rovnako ako ryžu. Na kokosovom tuku AniFitt opražíme, zalejeme vriacou vodou a pod pokrievkou podusíme.

Medzitým špargľu očistíme, pokrájame, dáme do vriacej osolenej vody a uvaríme domäkka.

Keď je quinoa už takmer hotová, pridáme uvarenú špargľu a bujón a všetko spolu podusíme. Občas premiešame, aby jedlo neprihorelo.