Klobásovo – cibuľové rolky

Ingrediencie:

Cesto:

40 dkg špaldovej múky (hladkej)
2 dkg čerstvého droždia
3 dl rastlinného mlieka
4 PL kefíru alebo kokosovej smotany Cocomas
štipka himalájskej soli
3 žĺtky
5 dkg roztaveného kokosového tuku

Plnka:

4 ks jarnej cibuľky
1/2 nožičky domácej klobásy
150 ml ovsenej smotany
1 ČL horčice
himalájskej soli
korenie

Príprava:

Keď cesto miesime rukami, vo vlažnom mlieku (2 dl) rozmiešame 1 KL medu, rozdrvíme droždie, zakryjeme a dáme na teplé miesto.
Múku vysypeme do misy na miesenie, pridáme žĺtky, kvások, všetky ostatné ingrediencie a vymiesime cesto, ktoré zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme vykysnúť.

Kým cesto kysne, ovsenú smotanu spracujeme s horčicou, cibuľu a klobásu pokrájame na kolieska. Vykysnuté cesto vyvaľkáme natenko a potrieme so zmesou smotany a horčice. Osolíme podľa chuti a nanesieme naň klobásu a cibuľu.

Cesto zrolujeme a pokrájame na kolieska hrúbky asi 3 – 4 cm. Poukladáme ich na plech s papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry zapiecť.
Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 25 minút.