Kakaový koláč

Ingrediencie – cesto:

500 g špaldovej alebo ovsenej múky
7 g sušeného droždia
1 vajce
3,5 dl vlažného mlieka – z tohto množstva potrebujeme 1 dl  mlieka na kvások
1 kávová lyžička medu
10 PL práškového eritritu
10 dkg taveného kokosového tuku
štipka himalájskej soli

Plnka:

5 PL kakaového prášku
5 PL práškového eritriut
5 dkg taveného kokosového tuku
– prípadne domáci lekvár pripravený s eritritom, aby plnka nebola príliš suchá

Príprava:

Z droždia, z medu a z mlieka urobíme kvások. K múke pridáme vajce, eritrit a soľ. Vymiesime cesto tak že postupne pridávame mlieko a tavený kokosový olej. Hotové cesto necháme vykysnúť, vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, pokropíme taveným kokosovým olejom, posypeme zmesou kakaa a eritritu a zrolujeme.
Potrieme vaječným žĺtkom.
Pečieme pri 180 stupňoch 35 – 40 minút.