15
02
2017
croissant

Kakaový croissant

Autor anifitt 0

croissantIngrediencie – cesto:

900 g múčnej zmesi na pečenie AniFitt
200 g práškového vanilkového alebo škoricového eritritu AniFitt
0,5 ČL himalájskej soli AniFitt
1 vajce “ M“
1 žĺtok
120 g roztaveného kokosového oleja AniFitt
45 g čerstvého droždia
720 ml rastlinného mlieka – z toho 200 ml na kvások

Plnka:

250 g práškového vanilkového alebo škoricového eritritu AniFitt
45 g kakaového prášku AniFitt
domáci marhuľový džem AniFitt pripravený s eritritom
10 PL roztaveného kokosového oleja AniFitt

Príprava:

Z 200 ml vlažného mlieka s medom a z droždia urobíme kvások. Medzitým ostatné ingrediencie dôkladne zmiešame. Do cesta pridáme kvások a hotové cesto necháme na teplom mieste vykysnúť minimálne hodinu, ale pokojne môžeme nechať kysnúť aj dlhšie.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 bochníkov a prvé dva bochníky vyvaľkáme na kruhový tvar hrúbky 0,5 cm.
Jeden kruh potrieme lekvárom, druhý kruh roztaveným kokosovým olejom a posypeme zmesou eritritu a kakaa.
Druhý kruh s olejom natretou časťou uložíme na kakaovú časť a opatrne pritlačíme.
Kruh rozdelíme na 16 častí a každú časť preložíme pohybom smerom zvonka dovnútra.
Tento postup zopakujeme aj so zvyšnými 4 kruhmi.
Croissanty poukladáme na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme zapiecť .
Pečieme pri teplote 180 – 200 stupňov ( to závisí od typu rúry ) 20 – 25 minút.