Kakaovo – jablkové hniezda AniFitt

Ak postupuješ podľa tohto receptu, budeš potrebovať tortovú formu veľkosti 26 cm.

Ingrediencie:

Cesto:
40 dkg múčnej zmesi na pečenie AniFitt (červená)
2 dkg čerstvého droždia
3 dl rastlinného mlieka
4 PL kefíru alebo kokosovej smotany Cocomas
4 PL vanilkového eritritu AniFitt
štipka himalájskej soli AniFitt
3 žĺtky
5 dkg roztaveného kokosového oleja AniFitt

Jablková plnka:
5 – 7 ks jabĺk
5 – 6 PL škoricového eritritu AniFitt
10 dkg roztaveného kokosového oleja AniFitt
10 dkg vanilkového alebo škoricového eritritu AniFitt
+ roztavený kokosový olej na vymastenie tortovej formy
+ práškový eritrit na posýpanie tortovej formy

Kakaová plnka:
70 g kakaového prášku AniFitt
6 PL práškového vanilkového alebo škoricového eritritu AniFitt

Príprava:
Keď cesto miesime rukami, vo vlažnom mlieku ( 2 dl ) rozmiešame 1 KL medu, rozdrvíme droždie, zakryjeme a dáme na teplé miesto.
Múku vysypeme do misy na miesenie, pridáme žĺtky, kvások, všetky ostatné ingrediencie a vymiesime cesto, ktoré zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme vykysnúť.
Kým cesto kysne, pripravíme kakaovo-jablkovú plnku.
Tortovú formu alebo plech vymastíme kokosovým olejom a bohato posypeme práškovým eritritom.

Príprava plnky:
Jablká ošúpeme, pokrájame na kocky a s eritritom podusíme 15 – 20 minút, kým jablká pustia šťavu a zmäknú. Zakryjeme a pripravíme aj kakaovú plnku. Obidva druhy plnky nanesieme na vyvaľkané cesto.

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku jedného prsta a tvaru obdĺžnika veľkosti cca 35 x 45 cm. Potrieme kokosovým olejom, zmiešaným s eritritom a zrolujeme ako bajgle.
Roládu pokrájame na 10 – 11 rovnakých častí ( veľkosti asi 4 cm ) a dáme na bohato vymastený a eritritom vysypaný plech alebo do tortovej formy.
Zakryjeme a necháme odpočívať 20 minút.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 – 45 minút.

Môžeme podávať aj teplé aj studené.