27
03
2017
zoldfuszeres-csirke-kolessel-2

Jarné kuracie prsia v cestíčku s cuketou, s bylinkami a s prosom

Autor anifitt 0

zoldfuszeres-csirke-kolessel
Ingrediencie:

1 kg kuracích pŕs
3 – 4 vajcia
1,5 PL múky z chia semienok AniFitt
1,5 PL ľanovej múky AniFitt
1,5 – 2 dl rastlinného mlieka
himalájska soľ AniFitt podľa chuti
korenie
ochucovadlo
zväzok medvedieho cesnaku
zväzok čerstvej petržlenovej vňate
strúčik cesnaku
kokosový olej AniFitt (na pečenie)
múčna zmes na pečenie AniFitt (na obaľovanie)

Cuketová príloha:

3 – 4 ks menších mladých cukiet
zväzok póru alebo zväzok jarnej cibuľky
zväzok kôpru
himalájska soľ AniFitt podľa chuti
korenie, ochucovadlo podľa chuti
100 ml vody
150 ml ovsenej alebo bezlaktózovej smotany
kokosový olej AniFitt (na pečenie)

Ingrediencie prosa:

500 g prosa AniFitt
700 ml vriacej vody (na namáčanie)
pol cibule
ochucovadlo podľa chuti
Himalájska soľ AniFitt podľa chuti
700 ml vriacej vody (na varenie)

Príprava:

Kuracie prsia vyklepeme, osolíme, okoreníme a necháme stáť aspoň 20 minút. Medzitým pripravíme „obal “ z vajec a z byliniek.

Vajcia vyšľaháme, pridáme múku z chia semienok a ľanovú múku, medvedí cesnak, kôpor a petržlenovú vňať pokrájame nadrobno, cesnak nastrúhame. Dochutíme podľa chuti a nakoniec prilievame postupne aj mlieko. Výsledkom je stredne hustá masa.

Mäso obalíme najprv v múčnej zmesi na pečenie AniFitt (červená), potom vo vajcovej zmesi a následne upečieme na horúcom kokosovom oleji.

Príprava cuketovej prílohy:

Pór a cuketu pokrájame na kolieska, kôpor nasekáme nadrobno. Cibuľu mierne opražíme na kokosovom oleji, pridáme cuketu a kôpor, dochutíme, zalejeme trochou vody a podusíme domäkka. Nakoniec pridáme ovsenú smotanu, miešame asi minútu a príloha je hotová.

Príprava prílohy z prosa:

Proso pripravujeme podobne ako ryžu, s tým rozdielom, že predtým, než opražíme cibuľu a pridáme proso, proso zalejeme vriacou vodou, necháme stáť asi 10 minút, potom scedíme, aby stratilo zo svojej horkastej chuti.
Následne k 500 g prosa pridáme 700 ml vriacej vody a dochutíme. Za 30 minút proso vsiakne do seba vodu a môžeme ho konzumovať.
Na prvý pohľad sa bude zdať lepkavé, preto odporúčam vychladnuté proso premiešať vidličkou.