Jahodovo – tvarohová torta

Ingrediencie na kakaové piškótové cesto:

200 g múčnej zmesi na pečenie AniFitt
100 g eritritu AniFitt
100 ml roztaveného kokosového tuku AniFitt
100 ml vody
2 PL holandského kakaového prášku AniFitt
5 vajec
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
1 ČL vanilkovej arómy
štipka himalájskej soli AniFitt

Ingrediencie tvarohového krému:

500 g nízkotučného tvarohu
500 g syra ricotta
100 ml medu
1 balenie želatíny
citrónová šťava 1 citróna

Ingrediencie na ovocnú zmes (tortové želé):

250 g čerstvých jahôd
1,5 balenia tortového želé

Príprava kakaového piškotového cesta:

Žĺtky s eritritom vymiešame dopenista. Potom pridáme kokosový tuk, vodu, kakao, múku, prášok do pečiva a nakoniec aj vanilkovú arómu.

Bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne pridáme ku kakaovej mase.

Jeden hlbší plech vymastíme kokosovým tukom, rovnomerne doň vylejeme kakaové piškótové cesto a dáme do rúry zapiecť.

Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 10 – 15 minút. Upečené cesto necháme úplne vychladnúť.

Príprava tvarohového krému:

Tvaroh, syr ricotta a med dôkladne spracujeme. Želatínu rozpustíme v citrónovej šťave, povaríme do zahustenia, následne vmiešame do tvarohového krému a všetko opäť dôkladne zmiešame.

Hotový krém nanesieme na piškótové cesto a tortu dáme do chladničky na pár hodín.

Príprava ovocnej zmesi – tortového želé:

Jahody očistíme, rozkrojíme napoly a rovnomerne poukladáme na tvarohový krém. Želatínu pripravíme podľa návodu na obale, necháme trošku vychladnúť, potom rovnomerne vylejeme na tortu.

Hotovú tortu dáme opäť do chladničky na 1 hodinu, aby stuhlo aj želé.