Jahodovo – pudingová piškóta
Suroviny:
4 vajcia
10 dkg eritritu AniFitt
2 čajové lyžičky vanilkového eritritu AniFitt
1 dl vody
1 dl kokosového oleja AniFitt
25 dkg múčnej zmesi na pečenie AniFitt
½ balíčka prášku do pečiva
40 dkg jahôd
Na prípravu pudingu
1 vanilkový puding (40 g) – u ľudí s laktózovou intoleranciou pudingový prášok bez mlieka
3,5 dl mlieka – u ľudí s laktózovou intoleranciou druh rastlinného mlieka
3-5 polievkových lyžíc eritritu AniFitt
Pudingový prášok s cukrom a s mliekom dobre pomiešame a uvaríme puding. Necháme vychladnúť, počas vychladnutia niekoľkokrát pomiešame, aby tam nebola šupka.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Jahody dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať.
Vaječné bielka so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridáme vanilkový extrakt, olej a vodu, a nakoniec kypriaci prášok s múkou. Dôkladne premiešame a varechou doň vmiešame vyšľahaný sneh. Cesto vylejeme na plech – 30×25 cm – ktorý sme vyložili papierom na pečenie.
Vychladnutý puding ukladáme po lyžičkách na cesto. Rozkrojené jahody pekne poukladáme na cesto, a môžeme ich trošku aj popritláčať. Pečieme v horúcej rúre dozlatista, asi 30 minút.
