06
02
2017
epertprta

Jahodovo – gaštanová torta

Autor anifitt 0

epertprtaIngrediencie na tortu veľkosti 25 cm:
Piškótové cesto bez vajec:

2,5 dl 100% – nej jablčnej štavy alebo 1 jablko rozmixujeme a zalejeme vodou. Výsledkom bude jablčná šťava bez cukru
150 g práškového eritritu AniFitt
citrónová šťava z 1 citróna
malé množstvo rumovej arómy
120 g bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie AniFitt
75 g mandľovej múky
75 g gaštanovej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
štipka himalájskej soli AniFitt
1 KL sódy bikarbóny AniFitt
6 PL roztaveného kokosového oleja AniFitt
150 ml rastlinného mlieka

Jahodový krém:

1 balenie mrazených jahôd alebo ľubovoľného druhu bobuľového ovocia
1 PL tapiokovej múky AniFitt
1,5 KL konjak múky AniFitt
5 + 5 PL eritritu AniFitt podľa chuti
1 KL mletej škorice ( podľa chuti )
200 ml kokosovej smotany Cocomas

Príprava cesta:

Tortovú formu vymastíme kokosovým olejom a posypeme múkou. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Eritrit a citrónovú šťavu zmiešame s jablčnou šťavou. Ostatné suché ingrediencie zmiešame a pridáme k zmesi s jablčnou šťavou. Nakoniec primiešame mlieko a 6 PL kokosového oleja.
Konzistenciou je rovnaké ako miešané cesto.

Cesto vylejeme do tortovej formy a dáme do rúry. Teplotu rúry po 5 minútach znížime na 180 stupňov. Pečieme asi 35 minút.

Cesto treba kontrolovať, lebo je klamlivé, zvonku sa rýchlejšie praží ako klasické piškótové cesto.
Upečenú tortu necháme vo forme pár minút, potom ju vyklopíme , necháme úplne vychladnúť a rozkrojíme napoly.

Príprava jahodového krému:

Jahody z polovicou množstva eritritu dáme variť. Varíme na miernom ohni asi 15 minút.
Konjak múku a tapiokovú múku dôkladne zmiešame so zvyšným množstvom eritritu, potom pridáme kokosovú smotanu a vymiešame dohladka. Keď je už zmes hustá, pridáme k jahodovému krému a kuchynským sľahačom alebo robotom vymiešame dohladka.
Nakoniec poskladáme tortu.

Príprava čokoládovej polevy:

1 ks horkej čokolády Lindt so 70% – ným obsahom kakaa
2 PL roztaveného kokosového oleja AniFitt
5 PL eritritu AniFitt
200 ml kokosovej smotany

Čokoládu polámeme na kocky, roztavíme s malým množstvom kokosového oleja a pridáme kokosovú smotanu. Kuchynským sľahačom všetko dôkladne zmiešame a hotovú polevu vylejeme na tortu.

 

epertorta