Jablkový koláč AniFitt

Cesto:

500 g špaldovej múky
200 ml roztaveného kokosového tuku
1/2 balenia kypriaceho prášku do pečiva
1 celé vajce
1 žĺtok
150 g škoricového eritritu
2 dl rastlinného mlieka

Plnka:

1,5 kg jabĺk
200 g škoricového eritritu
2 PL špaldovej alebo ovsenej múky
2 PL kokosovej múky

Na potretie cesta:

1 bielok

Príprava:

Prášok do pečiva zmiešame s múkou a v tejto zmesi rozdrvíme kokosový tuk. Potom pridáme škoricový eritrit a vajcia a všetko dôkladne spracujeme. Nakoniec postupne prilievame mlieko do cesta. Hotové cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky.

Medzitým si pripravíme plnku. Jablká ošúpeme a nastrúhame. Pridáme aj škoricový eritrit, zmes na obaľovanie a kokosovú múku a všetko dôkladne spracujeme.

Vypracované cesto rozdelíme na 2 časti a vyvaľkáme ich. Jeden plát cesta dáme na plech s papierom na pečenie, na cesto rovnomerne nanesieme jablkovú plnku a priklopíme druhým plátom cesta.

Nakoniec koláč potrieme bielkom, popicháme vidličkou a dáme do rúry piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 – 30 minút.