Hneď mäkké medovníčky, bez odpočívania

Ingrediencie:

500 g špaldovej múky (polohrubej)
1 PL perníkoveho korenia
1,5 CL sódy bikarbóny
150 g roztaveného kokosového tuku
1,25 dl medu
1 väčšie vajce
nastrúhana kôra z 1/2 pomaranča
150 g práškového eritritu

Príprava:

V nádobe zmiešame múku, práškový eritrit, perníkové korenie a sódu bikarbonu.

Potom pridáme roztavený kokosový tuk, med, pomarančovú kôru a vypracujeme cesto.

Potom cesto vyvaľkáme, povykrajujeme a vykrojené medovníčky poukladáme na plech s papierom na pečenie trošku ďalej od seba.

Pečieme ich pri teplote 180 stupňov 7-8 minút. Pozor, nepečte ich dlhšie lebo potom stvrdnú a budú suché.

Hotové medovníčky ozdobíme podľa vlastného vkusu.