Prosový šalát s tofu
Ingrediencie pre 2 osoby:
20 dkg tofu
20 dkg pšeno
1 menšia cuketa
4 mrkvy
1 cibuľa
himalájska soľ
korenie, ochucovadlo
2 PL kokosový tuk
400 ml vody
Príprava:
Proso pripravíme tradičným spôsobom. Zalejeme horúcou vodou, necháme chvíľu stáť a scedíme.
Potom znova zalejeme dvojnásobným množstvom vriacej vody. ( 200 g / 400 ml vody ) Osolíme, pridáme ochucovadlo a varíme dovtedy, kým sa voda neodparí. Občas premiešame vidličkou, aby sa nelepilo. Dusíme na miernom ohni cca. 25 – 30 minút.
Cibuľu pokrájame, opražíme. Pridáme pokrájanú mrkvu, o 10 minút cuketu, soľ, ochucovadlo a petržlenovú vňaťku. Keď je už zelenina mäkká, pridáme na malé kocky pokrájaný syr tofu a opražíme.
Nakoniec primiešame hotové proso a spolu pražíme.
