Gaštanovo-mandľové muffiny s ovsenou múkou

Ingrediencie:

150 g gaštanovej múky
100 g mandľovej múky
300 g bezlepkovej ovsenej múky
1 hrnček práškového eritritu
3 vajcia
120 g roztaveného kokosového tuku
500 – 600 ml bezlaktózového mlieka alebo kokosového/ovseného/pohánkového nápoja
1 ČL prášku do pečiva
nastrúhaná kôra z jedného pomaranča

Príprava:

Kokosový tuk vymiešame s medom (alebo eritritom) a s vajcami. Preosejeme prášok do pečiva zmiešaný s gaštanovou múkou, pridáme aj nastrúhanú kôru z pomaranča a opatrne všetko spracujeme.

Hotovou masou naplníme formičky na pečenie do 2/3, potom dáme muffiny do rúry piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.
Na vrch a dovnútra/do stredu môžeme dať malú kocku čokolády s vysokým obsahom kakaa.