Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom – šodó
Ingrediencie na cesto:
50 dkg múčnej zmesi na pečenie AniFitt
2 dkg droždia
4 dkg kokosového oleja AniFitt
3 dl mlieka alebo rastlinného mlieka
1 PL eritritu AniFitt
1 PL vanilkového eritritu AniFitt
1 PL škoricového eritritu AniFitt
2 žĺtky
Posýpka:
30 dkg mletých orechov
eritrit AniFitt podľa chuti
5 dkg kokosového oleja
Príprava:
Droždie vo vlažnom mlieku rozdrobíme.
Múku vysypeme do misy, pridáme žĺtky a roztavený kokosový olej AniFitt. Vymiesime cesto, ktoré potom dáme na pomúčenú dosku vykysnúť.
Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku jedného prsta a pomocou formičky na pagáče vykrajujeme buchtičky.
Predtým, než uložíme buchtičky na kokosovým olejom pomastený plech, obalíme ich v kokosovom oleji a v zmesi mletých orechov a práškového eritritu.
Pečieme pár minút pri teplote 100 stupňov, potom zvýšime teplotu na 180 stupňov.
Keby sa orechy veľmi pražili, môžeme zakryť papierom na pečenie.
Vanilkové šodó pre 4 osoby:
5 dl mlieka alebo rastlinného mlieka
4 žĺtky
20 g múčnej zmesi na pečenie AniFitt
5 – 6 PL vanilkového eritritu AniFitt
Vo vlažnom mlieku rozmiešame žĺtky a múku, ochutíme vanilkovým eritritom a na pare za stáleho miešania varíme do zahustenia. Potom ešte miešame pár minút dohladka.
