Bezlepkový domáci chrumkavý smotanový posúch z ovsenej smotany so slaninou a s oškvarkami
Cesto:
420 g bezlepkovej ovsenej múky
50 g pohánkovej múky
30 g ľanovej múky
2 vajcia
1 KL himalájskej soli
1/2 balenia prášku do pečiva
300 ml kokosového/ovseného/pohánkového nápoja
2 dl roztaveného kokosového tuku
Kvások:
100 ml kokosového/ovseného/pohánkového nápoja
1 bezlepkové sušené droždie
agávový sirup alebo med
Z tohto množstva možno pripraviť posúch na 2 klasické plechy, pripravila som teda aj 2 druhy oblohy.
Ingrediencie na slaninovo – oškvarkovú oblohu:
200 ml ovsenej smotany
1 ČL himalájskej soli
1 ČL korenia za hrsť nadrobno posekaných domácich oškvarkov
5 tenkých plátkov domácej slaniny pokrájaných na kocky
zväzok nadrobno posekaného medvedieho cesnaku
Ingrediencie na klasickú oblohu na pizzu:
20 dkg šunky
20 dkg bezlaktózového alebo rastlinného strúhaného syra
7 PL ketchupu
Príprava:
Z vlažného mlieka, z droždia a z agávového sirupu urobíme kvások a spolu s ostatnými ingredienciami vymiesime cesto. Vrch cesta mierne pomúčime, zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi 1 hodinu.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti a dáme ich na kokosovým tukom vymastené plechy. Jedno cesto potrieme osolenou a okorenenou ovsenou smotanou a na to rovnomerne nanesieme oškvarky, slaninu a medvedí cesnak. Druhé cesto potrieme kečupom a navrstvíme naň šunku a syr.
Obidva posúchy pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.
Dobrá rada: Ak sú okraje posúchov už mierne opražené, sú už určite dobré. Nepečme ich ďalej, aby neboli pripálené!
