Cuketovo – mrkvové zeleninové fašírky s pohánkou a s hráškom | | Anifitt.eu
12
06
2018
cukkinis-repas-zoldsegfasirt

Cuketovo – mrkvové zeleninové fašírky s pohánkou a s hráškom

Autor anifitt 0

cukkinis-repas-zoldsegfasirt
Ingrediencie:

2 menšie cukety (nastrúhame)
1 väčšia mrkva (nastrúhame)
1 vajce
2 PL ľanovej múky
5 – 10 PL ovsených vločiek
soľ, korenie
1/2 zväzku petržlenovej vňate
1/2 zväzku kôpru
2 strúčiky cesnaku
100 g strúhaného bezlaktózového alebo rastlinného syra
ovsené otruby (na obaľovanie guliek)
kokosový tuk (na pečenie)

Ingrediencie na prílohu:

250 g pohánky
150 g zeleného hrášku

Príprava:

Dve menšie cukety ošúpeme, nastrúhame a mierne osolíme. Necháme stáť asi 10 minút, potom trošku vyžmýkame a pridáme 5 – 10 PL ovsených vločiek.

Medzitým cesnak a mrkvu očistíme a nastrúhame. Osolíme, okoreníme a môžeme obohatiť aj mletými tekvicovými semienkami, sezamovými semienkami, ľanovými alebo slnečnicovými semienkami a strúhaným syrom.

K nastrúhanej zelenine pridáme vajce, ľanovú múku, potom dochutíme medvedím cesnakom, čerstvou petržlenovou vňaťou a čerstvým kôprom.

Následne všetko dôkladne zmiešame, urobíme guľky, ktoré obalíme v ovsených otrubách.

Na malom množstve kokosového tuku fašírky upečieme za 5 minút.

Pohánku pripravujme rovnakým spôsobom ako pšeno alebo quinoa. Pred dusením nezabudnite zaliať vriacou vodou, nechať odstáť asi 10 minút, za ten čas totiž stráca zo svojej horkastej chuti. Po 10 minútach namáčania pohánku scedíme a prepláchneme studenou vodou.

Medzitým v druhej nádobe dáme variť vodu. Po zovretí pridáme pohánku a dochutíme rovnako, ako keď pripravujme ryžu. Potom pridáme hrášok, privedieme opäť do varu a na miernom ohni pod pokrievkou podusíme domäkka. Pohánka vsiakne vodu do seba. Hotovú pohánku stiahneme z ohňa a necháme úplne vychladnúť, aby sa nelepila.