Cuketovo-jablkovo-banánová diétna bábovka z ovsených vločiek

Ingrediencie:
na 12 porcií

200 g cukety
1 stredne veľký banán
1 stredne veľké jablko
3 PL chia semienok
50 g kokosovej múky
150 g ovsených vločiek
0,5 dl roztaveného kokosového tuku
2 vajcia
200 ml rastlinného mlieka
1 KL sódy bikarbóny
1/2 balenia prášku do pečiva bez fosfátov
2 ČL škorice
120 g vanilkového eritritu
1 ČL vanilkovej arómy
50 g 70% – nej nastrúhanej horkej čokolády

Príprava:

Ovsené vločky dáme do mixéra a trochu pomelieme. Nastrúhame cuketu a jablko a pridáme tiež. Ja som použila ručné strúhadlo. Nakoniec pridáme aj banán.

Všetko dôkladne spracujeme s ostatnými ingredienciami a hotovú masu vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej silikónovej formy na bábovku. Na vymastenie som použila samozrejme kokosový olej AniFitt!

Vrch bábovky môžeme posypať mletými mandľami a pokropiť Erytritolom. Do stredu uložíme jednu celú mandľu.

Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 170 stupňov 30 – 35 minút.