Cuketovo – čokoládový rýchly koláč (recept bez lepku, laktózy, vajec a cukru)

Ingrediencie:

1,5 hrnčeka eritritu AniFitt
0,5 hrnčeka kokosového tuku AniFitt
2 hrnčeky bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie AniFitt
5 PL holandského kakaového prášku AniFitt
1 ČL himalájskej soli AniFitt
1,5 ČL prášku do pečiva
2 hrnčeky (500 g) nastrúhanej a mierne vyžmýkanej cukety
6 kociek čokolády s vysokým obsahom kakaa, polámanej nadrobno

Príprava:

Eritrit vymiešame s kokosovým tukom. V druhej mise zmiešame múku, kakaový prášok, soľ a sódu bikarbónu.

Následne zmiešame všetky ingrediencie (suché aj “ mokré „), do vzniknutej zmesi pridáme cuketu a vypracujeme cesto.

Vypracované cesto dáme do formy na pečenie s papierom na pečenie a za 40 – 45 minút upečieme.

Koláč je veľmi ľahký a chutný, aj po 1 – 2 dňoch je rovnako čerstvý a konzumovateľný. Samozrejme, ak z neho niečo zostane.