Čokoládová torta “ Lúdláb“

Ingrediencie na 12 porcií:

9 vajec
9 PL eritritu AniFitt
9 PL múčnej zmesi na pečenie AniFitt
3 PL nesladeného kakaového prášku
0,5 balenia kypriaceho prášku do pečiva
0,5 dl rumu

Na čokoládovo – višňový krém pre osoby s intoleranciou na laktózu potrebujeme:

7 dl rastlinného mlieka
2 PL sladidla so štvornásobnou sladiacou silou
2 PL vanilkového eritritu
1 vanilku
3 PL neochuteného kakaového prášku
1/2 tabuľky 75%-nej čokolády
1 PL konjakovej múky

30 dkg višňového kompótu
5 PL domáceho marhuľového alebo slivkového lekváru

Ak netrpíš intoleranciou na laktózu, uvar v mlieku 2 balenia vanilkového pudingu, pridaj višne a čokoládu.

Smotanový krém:

2 dl rastlinnej smotany – Cocomas
1 balenie želatíny

Na ozdobu:

10 dkg višní
2 dl rastlinnej smotany – Cocomas
1 balenie želatíny

+ 5 kociek strúhanej 75%-nej čokolády

Príprava:

1. Rúru predhrejeme, tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.

2. Na piškótové cesto vaječné žĺtky s eritritom vymiešame dopenista.

3. Potom pridáme zmes múky a kypriaceho prášku, kakaový prášok a rum.

4. Nakoniec opatrne primiešame aj na tuhý sneh vyšľahané vaječné bielka.

5. Za cca 30 – 40 minút pri 200 stupňoch cesto upečieme. ( Nezabudnite na skúšku ihlou!)

6. Vychladnuté piškótové cesto rozkrojíme na 3 časti.

7. Na višňový krém puding s eritritom uvaríme, nakoniec primiešame zavárané alebo mrazené višne.

V prípade intolerancie na laktózu do rastlinného mlieka pridáme sladidlá, vanilku a kakaový prášok. Všetko spolu povaríme, potom pridáme čokoládu a višne.

8. Kým čokoládovo – višňový krém vychladne, rastlinné mlieko so želatínou vyšľaháme. ( Najprv želatínu pripravíme podľa návodu na obale, potom pomocou ručného mixéru primiešame k rastlinnej smotane Cocomas.)
Na chvíľu dáme do chladničky stuhnúť, potom pomocou ozdobného vrecka tortu pekne ozdobíme.

9. Dvomi druhmi krému naplníme tortové pláty ( korpusy). Jeden z plátov môžeme potrieť lekvárom pripraveným eritritom a na to nanesieme krém.

10. Zvyšok krému nanesieme na boky a na vrch torty.

Ozdoba:

Na ozdobu pripravíme šľahačku podľa bodu č. 8.
Tortu ozdobíme penovými ružami, strúhanou čokoládou a višňami.