01
02
2017

Čokoládová bábovka AniFitt so zníženým obsahom sacharidov z kysnutého cesta – bez cukru a laktózy

Autor anifitt 0

Ingrediencie:

500 g múčnej zmesi na pečenie AniFitt (červená)
nastrúhaná kôra z 1 citróna
22 g čerstvého droždia
1 vaječný žĺtok
100 g práškového eritritu AniFitt
150 g práškového vanilkového eritritu AniFitt
60 g roztaveného kokosového oleja AniFitt
150 ml vlažného rastlinného mlieka na kvások
2 KL medu
300 ml vlažného rastlinného mlieka
20 g hrozienok – možno vynechať
10 g kakaového prášku AniFitt
štipka himalájskej soli AniFitt

Príprava:

Z mlieka, medu a droždia urobíme kvások. Mliečnu zmes vylejeme na múku, pridáme ostatné ingrediencie a vymiesime cesto. Hotové cesto rozkrojíme napoly. Do jedného cesta dáme hrozienka a premiesime ho. Do druhého cesta spracujeme kakaový prášok.
Jedno aj druhé cesto zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme a dáme do formy na bábovku. Bábovku necháme vo forme vykysnúť znovu na ďalšiu hodinu.
Vykysnutú bábovku dáme do vyhriatej rúry zapiecť. Pečieme pri teplote 200 stupňov 35 – 40 minút tak, že po 15 minútach znížime teplotu na 180 stupňov.

Upečenú bábovku necháme vo forme vychladnúť, potom ju vyberieme z formy a ozdobíme bezlaktózovou čokoládovou polevou bez cukru podľa vlastnej fantázie.