Bleskurýchla cuketovo – kôprová príloha so špaldovou tarhoňou

Ingrediencie na dve osoby:

1 väčšia cuketa
zväzok jarnej cibuľky
1/2 zväzka kôpru
2 PL kokosového oleja AniFitt
1 kávová lyžička himalájskej soli AniFitt
trošku korenia
strúčik cesnaku
150 ml ovsenej smotany
0,5 dl vody

2 konzervy tuniaka vo vlastnej šťave
200 g špaldovej tarhone

Príprava:

Cibuľku a kôpor pokrájame nadrobno a na kokosovom oleji podusíme dosklovita. Pridáme nastrúhaný cesnak. Cuketu rozkrojíme napoly, prípadné jadierka odstránime, pokrájame na kocky a pridáme tiež. Podlejeme trochou vody.
Cuketu podusíme asi 10 minút, zalejeme ovsenou smotanou, miešame asi minútu a jedlo je hotové.

Špaldovú tarhoňu pripravujeme rovnakým spôsobom ako ryžu.

Hotovú tarhoňu zmiešame s tuniakom.

Podávame s čerstvým šalátom a s paradajkami.