Bezlepkové žerbó rezy
Ingrediencie:
50 dkg bezlepkovej ovsenej múky
170 dkg kokosového tuku
3 žĺtky
3 PL medu
kvások – z polovičky bezlepkového droždia, z 2 dl vlažného mlieka a z 1 kávovej lyžičky medu
pol balíčka bezgluténového prášku do pečiva
500 g mletých orechov
250 – 300 g práškového eritritu
s eritritom AniFitt pripravený marhuľový lekvár AniFitt
Poleva – bezlaktózová čokoládová poleva vlastnej výroby:
70 g holandského kakaového prášku
200 g práškového eritritu
150 – 200 ml roztaveného kokosového tuku
Príprava:
Zo surovín spracujeme hladké cesto, rozdelíme na 3 časti a necháme odpočinúť asi hodinu.
Na mierne pomúčenej doske cesto rozvaľkáme. Prvý plát uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vrstvou lekváru, posypeme mletými orechmi a zakryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme ešte raz. Tretí plát už nenatrieme.
Potom pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca. 30 – 35 minút. Zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme stáť 3 – 4 hodiny.
Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou a pokrájame na rezy.
