Šišky AniFitt – pečené v rúre

Ingrediencie:

160 g špaldovej múky
1 KL kypriaceho prášku do pečiva
štipka himalásjkej soli
160 g osúpaných, na kocky pokrájaných jabĺk
250 g rastlinného mlieka
2 PL roztaveného kokosového oleja
1,5 PL citrónovej šťavy
7 PL vanilkového eritritu

Príprava:

1. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Formu na pečenie šišiek vymastíme kokosovým olejom.

2. Jablká pokrájané na kocky podusíme na sporáku s 1 PL vody.

3. Suché ingrediencie – múku, sódu bikarbónu, soľ vysypeme do misy a dôkladne zmiešame.

4. Tekuté ingrediencie – podusené jablká, rastlinné mlieko, kokosový olej, citrónovú šťavu, vanilkový eritrit – dáme do mixéra a dôkladne zmixujeme.

5. Tekutú zmes vylejeme do misy so zmiešanými suchými surovinami a všetko spolu vymiešame dohladka. Snažte sa pracovať rýchlymi pohybmi, nemiešajte príliš dlho!

6. Cesto rozdelíme do formičiek na muffiny. Kým sa šišky pečú, do stredu každej z nich urobíme dieru a do diery dáme malé množstvo lekváru. (Ja som na dierkovanie použila varechu)
Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 – 35 minút. Ku koncu hnednú rýchlo, takže nezabudnite pozorne sledovať!