Bezlepkové gaštanové žerbó rezy

Ingrediencie:

350 g bezelpkovej ovsenej múky
150 g gaštanovej múky
17 dkg kokosového tuku
3 žĺtky
3 PL práškového eritritu
kvások – z polovičky bezlepkového droždia, z 2 dl vlažného mlieka a z 1 kávovej lyžičky medu
pol balíčka bezgluténového prášku do pečiva

Na oblohu:

500 g mletých orechov
150 g eritritu (250 – 300 g)
s eritritom AniFitt pripravený marhuľový lekvár AniFitt

Ingrediencie na čokoládovú polevu:

14 PL holandského kakaového prášku
14 PL eritritu
6 – 8 kociek čokolády s vysokým obsahom kakaa
100 ml mlieka

Príprava:

Zo surovín spracujeme hladké cesto, rozdelíme na 3 časti a necháme odpočinúť asi hodinu.
Na mierne pomúčenej doske cesto rozvaľkáme. Prvý plát uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme vrstvou lekváru, posypeme mletými orechmi a zakryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme ešte raz. Tretí plát už nenatrieme.

Potom pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca. 30 – 35 minút. Zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme stáť 3 – 4 hodiny.

Vychladnutý koláč polejeme čokoládovou polevou a pokrájame na rezy.

Typ: Dodávam, že cesto treba vyvaľkať natenko pomúčeným valčekom na pomúčenej silikónovej doske.