Špaldová vianočka
Ingrediencie:
360 g špaldovej múky (polohrubej)
1 žĺtok
300 g práškového eritritu
2 PL roztaveného kokosového tuku
1 bezlepkové sušené droždie
200 ml vlažného mlieka
1 ČL medu
Cesto rozdelíme na 2 časti, do jednej z nich pridáme ešte:
2 PL kakaového prášku
10 PL práškového eritritu
3 PL rastlinného mlieka
2 PL roztaveného kokosového tuku
+ 1 žĺtok – na potretie
Príprava:
Túto bezlepkovú verziu som pripravovala podľa starého receptu. Je božsky chutná.
Z 2 dl vlažného mlieka, medu a z 7 g sušeného droždia urobíme kvások. 360 g múčnej zmesi na pečenie vysypeme do misy, pridáme eritrit a štipku soli. Všetko dôkladne zmiešame, potom pridáme aj kvások. Pridáme ešte 1 žĺtok, asi 2 PL kokosového oleja a vymiesime cesto.
Medzitým spracujeme kakaový prášok, eritrit, mlieko a roztavený kokosový olej.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti. Do väčšej časti pridáme kakaovú masu a necháme podkysnúť.
Vykysnuté cesto vyvaľkáme na 3 vrkoče – z toho 2 budú kakaové a 1 natúr a vrkoče zapletieme. Vianočku potrieme vaječným žĺtkom a dáme do rúry zapiecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 – 40 minút.
