Bezlepková pohánková pizza (recept bez laktózy, droždia a vajec)

Ingrediencie:
hrnček = 3 dl

3 hrnčeka bezlepkovej ovsenej múky
0,5 hrnčeka pohánkovej múky
2,5 hrnčeka rastlinného mlieka (7 dl)
1 dl roztaveného kokosového tuku
1 ČL himalájskej soli
1 ČL bezlepkového kypriaceho prášku do pečiva
1 ČL sodabikarbóny
ľubovoľné druhy korenín – cesnak, oregano, bazalka

Z tohto množstva sa dá pripraviť pizza na dva plechy.

Príprava:

Mlieko zohrejeme. Medzitým suché ingrediencie zmiešame.

Pomocou ručného mixéra všetko dôkladne spracujeme a vymiesime cesto. Cesto je ideálne vtedy, ak sa pekne oddelí od okrajov nádoby, je mäkké a ľahko vaľkateľné. Nemalo by byť ale príliš suché.

Vypracované cesto zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme odpočívať 15 – 20 minút. Medzitým vyhrejeme rúru na 200 stupňov a pripravíme si suroviny na oblohu.

Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na tvar štvorca hrúbky asi 0,5 cm. Potom cesto dáme na kokosovým tukom vymastený pomúčený plech, na cesto nanesieme oblohu a zasunieme do rúry na 25 – 30 minút.

Ingrediencie na oblohu:

ketchup AniFitt
šunka
syr
hríby
paprika
paradajky
cibuľa