Bezlepková palacinková torta AniFitt s extra ovocím

Ingrediencie:

40 dkg špaldovej alebo ovsenej múky
3 vajcia
na sladenie nevyhnuté množstvo práškového eritritu
2 dl taveného kokosového tuku
350 ml rastlinného mlieka
300 ml sódovej vody
štipka himalájskej soli

Príprava:

Ingrediencie vymiešame dohladka a upečieme klasické palacinky.

Ingrediencie ovocného dezertného krému:

200 g čerstvých alebo mrazených malín
200 g čerstvých alebo mrazených višní (či ľubovoľný druh ovocia)
1 PL tapiokovej múky
1 KL konjak múky
1 ČL práškového vanilkového eritritu
1 – 1,5 dl rastlinného mlieka
4 dl kokosovej smotany
3 – 5 PL práškového vanilkového eritritu

Na zahusťovanie:

3 PL kokosovej múky

Príprava:

Ovocie rozmixujeme tyčovým mixérom.

Suché ingrediencie dôkladne zmiešame, za stáleho miešania pridáme rastlinné mlieko a nakoniec aj kokosovú smotanu a všetko dôkladne spracujeme.

K hotovej mase pridáme ovocné pyré a vśetko dôkladne spracujeme. Pridáme vanilkový eritrit podľa chuti a po dôkladnom zmiešaní krém necháme odstáť pár minút.

Pridáme ešte kokosovú múku a hotový krém dáme do chladničky na 1 hodinu.

Ingrediencie na čokoládový puding:

500 ml rastlinného mlieka
5 – 6 PL práškového vanilkového eritritu
2 PL tapiokovej múky
1 PL konjak múky
3 PL kakaového prášku
3 – 5 PL práškového eritritu

Príprava:

V mlieku rozmiešame vanilkový eritrit, potom mlieko zohrejeme.

Medzitým ostatné suché suroviny dôkladne zmiešame a so 150 ml mlieka vymiešame dohladka. Následne všetko pridáme k už zohriatemu mlieku a za stáleho miešania povaríme do zahustenia.

Palacinky navrstvíme do ľubovoľnej výšky a hotovú tortu dozdobíme ľubovoľným druhom ovocia podľa vlastnej fantázie.