Bezlepková bábovka z kysnutého cesta (bez gluténu, laktózy a pridaného cukru) | | Anifitt.eu
07
07
2017
kelt-tesztas-kuglof-2

Bezlepková bábovka z kysnutého cesta (bez gluténu, laktózy a pridaného cukru)

Autor anifitt 0

kelt-tesztas-kuglof
Ingrediencie:

50 dkg bezlepkovej múčnej zmesi na pečenie AniFitt
3 – 3 PL kokosovej múky AniFitt (na posýpku)
5 dkg roztaveného kokosového tuku AniFitt
3 – 3,5 dl vlažného kokosového nápoja/ovseného nápoja/pohánkového nápoja
1/2 balíčka bezlepkového sušeného droždia
1,5 ČL sirupu z agáve
20 dkg mletého vanilkového alebo škoricového eritritu AniFitt
1 celé vajce
šťava z 1 citróna alebo pomaranča
3 – 4 PL holandského kakaového prášku AniFitt
6 kociek horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa

Príprava:

Múku vysypeme do misy. Mlieko zohrejeme, v polovici množstva mlieka rozmiešame med a potom aj sušené droždie a urobíme kvások.

Do kvásku potom pridáme práškový eritrit, roztavený kokosový tuk, vajce a nakoniec aj pomarančovú šťavu.

Vypracujeme cesto, ktoré potom rozdelíme na 2 časti. Do jedného z nich pridáme kakaový prášok a obidve časti cesta necháme na teplom mieste vykysnúť.

Na pomúčenej doske vyvaľkáme najprv neochutené a potom aj kakaové cesto, následne ich uložíme na seba a cesto zrolujeme na tvar slimáka. Medzi 2 pláty cesta môžeme nasypať kúsky čokolády alebo sušené ovocie podľa chuti.

Hotové cesto dáme do kokosovým tukom vymastenej a kokosovou múkou sypanej formy na bábovku.

Bábovku necháme podkysnúť ďalších 15 minút, potom ju pri teplote 180 stupňov za približne 45 minút upečieme do peknej svetlej farby.